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🐯お米の炊き方、コレ覚えておいて…！👀🍚
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粘りが少なく軽い食感が特徴の外国米や備蓄米・古米。
浸水時間を通常米よりも長くし、しっかりと吸水させて糊化（α化）を促進させることで、粘りを引き出すことができます🍚✨
ただし、お米は急激に吸水させると表面が荒れ、甘みと食感が損なわれてしまうため、冷蔵庫（低温）でじっくりと吸水させることが理想🌟
そのため吸水時間を長めにとり、ごはんの粘りをしっかり引き出すような炊き方の炊飯器メニューがおすすめです。
🐯そのほかのポイント
⚠お米を研ぐ際、水の中で長時間研ぐのはNG❌
お米に米ぬかのにおいがついたりします。
最初のお水は軽くすすぎ、すぐに捨ててくださいね。
⚠温かい水で研ぐのはNG❌
約35度以上のお湯を使うとお米の温度が上がり、お米の吸水力が高まるため、
米ぬかのにおいを吸収してしまいます。さらに炊きムラがでる原因になります⚡️
午前11:49 · 2025年5月29日
